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食品冷藏库的分类：分配型冷藏库：分配型冷藏库大多建在大中城市、水陆交通枢纽和人口较多的工矿区，作为市场供应需要、出口计划的完成和长期贮备中转运输之用。主要特点是要求冻1结量小，且冷藏量大，要考虑多种食品的贮存。东跃进冷水机厂提醒您，由于冷藏量大，进出货比较集中，零进整出，因此要求库内运输通畅，吞吐迅速。

温度允许的变化范围与贮藏期限。冷藏库中的温度并不可能恒定在某一温度值上，因制冷机性能、库容大小和内外温差等因素会使库温在一定范围内波动。一般而言，食品以贮藏温度较低，且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜，防止损耗及低温生理病害。零售型冷藏库：它比较常见于各城市的大中小型副食商店内，仅供临时贮存零售食品之用。其特点是库容量小，贮存期短，库温则随使用要求不同而异。

食品冷库建造注意事项：卫生要求：应注意以下几点：1、肉类、禽类、水产品、奶类应分开存放；?2、冷藏设备要定期除霜清洗，融解水不得滴落在食品上；3、食品要快速冷冻，缓慢解冻，以保持原料新鲜，防止营养物质损失；4、冷库要保持清洁，无血1水、无冰渣，定期清除冷冻管上的冰霜；5、冷库必须保持低温、干操、通风，以保持食品干燥，防止霉变和生虫；6、冷库要有防消老鼠、麻雀、昆虫和***的措施，如捕杀工具、***等等。